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En qué se diferencian la papada y la panceta?
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David Jaimes Messori on Twitter: "¿Qué diferencia al guanciale de la tocineta? El guanciale es curado en seco como un prosciutto, a diferencia de la tocineta que es inyectada con salmuera y
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Irure Carnicería - Sabéis lo que es el GUANCIALE? Papada de cerdo curada y especiada con pimienta, que además de aportarle sabor, ayuda a su conservación. Su textura es más delicada. El
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